Majówka to jednocześnie sezon szparagowy. W tym roku raczej nie będziemy grillować, bo pogoda w całej Polsce jest słaba. Tym bardziej sprawdzą się proste sezonowe przepisy, którymi uprzyjemnimy sobie wolne dni. Rodzinne gotowanie to świetna zabawa!

SZPARAGI ZAPIEKANE Z JAJKIEM – na śniadanie

Składniki:

pęczek zielonych szparagów

4 jajka

1 łyżka oliwy

1 łyżka masła

sól, pieprz

Przygotowanie:
1. Szparagi umyj i odłam twarde końcówki, zalej wrzątkiem, a po 2 minutach przepłucz w zimnej wodzie. Dzięki temu pozostaną soczyście zielone.
2. Do miski wlej oliwę, wsyp sól, wrzuć szparagi i dokładnie wymieszaj.
3. Na dno naczynia żaroodpornego/ blachy/formy wyłóż masło, ułóż szparagi, posyp pieprzem, wbij jajka.
4. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, aż jajka się zetną (15-20 minut).

Podawaj z pieczywem, zieloną sałatą, sosem czosnkowym.

ZUPA KREM Z BIAŁYCH SZPARAGÓW – na obiad

Składniki:

pęczek białych szparagów
1 średni ziemniak
1 pokrojona w kostkę średnia cebula
1/3 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
sól, biały pieprz
2 szkl. bulionu

Przygotowanie:
1. Szparagi obierz za pomocą obieraczki do warzyw i obetnij twarde końcówki; zalej bulionem, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i ziemniaka.
2. Gotuj całość aż szparagi będą miękkie (ok. 20 minut). Zblenduj na gładki krem, dopraw solą, białym pieprzem i świeżo startą gałką muszatołową.Podawaj z pieczywem czosnkowym

mela niedziela

 

SAŁATKA ZE SZPARAGAMI I MANDARYNKAMI – na kolację

Składniki:

pęczek zielonych szparagów

2 garści ulubionych sałat (roszponka, rukola, szpinak)

3 mandarynki

garść orzechów włoskich

sok z jednej cytryny

2 łyżki musztardy

1 łyżeczka miodu

Przygotowanie:

1. Odłam twarde końcówki szparagów. Na patelnię wlej 1 łyżeczkę oliwy, rozgrzej, podsmaż szparagi (smaż ok. 5 minut). Szparagi pokrój na mniejsze kawałki.

2. Wymieszaj sałaty, cząstki mandarynek, kawałki szparagów i orzechy.

3. Przygotuj dressing: wymieszaj dokładnie sok z cytryny, musztardę i miód. Polej sałatkę sosem. Podawaj od razu.

Przepisy przygotowała blogerka kulinarna Mela Niedziela.

Zajrzyj do naszego działu DIETA, gdzie znajdziesz mnóstwo kulinarnych inspiracji, a także materiały z udziałem dietetyków i lekarzy.